Nacido en las tierras altas de Escocia donde pasó sus primeros 3 años de vida en barricas de roble americano, y luego madurado en El Puerto de Santa María durante más de 9 años frente al Atlántico y las salinas, este exclusivo single malt peated Whisky, combina la intensidad de la turba escocesa con la influencia única del clima y la brisa marina del sur de España. Un destilado de carácter profundo y elegante, donde las notas ahumadas se funden con matices salinos especiados, y una sutil complejidad que solo el alma de nuestras barricas de sherry, el tiempo, y el mar que baña a El Puerto de Santa María pueden aportar. Una edición excepcional que une dos tradiciones legendarias en cada copa.
El viento de Poniente, fresco, húmedo y cargado de salinidad atlántica, ha acompasado lentamente la evolución del destilado en barrica, favoreciendo una maduración pausada y equilibrada. Nos hemos atrevido a componerle unos versos para que nos acompañen en esta nueva singladura:
El viento de poniente
El Puerto de Santa Maria,
Donde las salinas brillan al alba,
los esteros respiran despacio,
y llega un viento con memoria larga,
que al rozar las bodegas antiguas,
se torna música en las fachadas.
Entra suave en la bodega,
susurro recién nacido,
moviendo el aire en la penumbra
del barril tibio y henchido.
Acaricia la madera noble,
despierta aromas dormidos,
y en cada grieta deja un rastro
de mar y tiempos fundidos.
El roble español lo acoge,
abre su pecho tostado y hondo,
y el viento, paciente artesano,
pulsa su esencia en cada fondo.
El poniente le da su danza,
el roble su pulso divino.
y en ese abrazo de siglos,
entre madera, tiempo y brisa,
el whisky madura en silencio
mientras el tiempo descansa.