PROPIEDADES
La nuez, junto a su pariente cercana la pecana, son los frutos secos más saludables y recomendables para una dieta sana y equilibrada. Poseen una equilibrada composición de grasas que ayudan a reducir el colesterol. Con solo 5 nueces se consigue aportar al cuerpo humano más del 90% de las necesidades diarias de ácidos grasos omega 3.
La nuez contiene el 62% de su peso de grasa, pero con unas proporciones de ácidos grasos que la hacen muy saludable. De ella, solo el 9% es grasa saturada, mientras que el 14% es grasa mono insaturada muy beneficiosa para el organismo, el 77% es poliinsaturada, y de ella, el 13% es de la familia omega 3, lo cual explica su gran efecto protector frente a las enfermedades cardiovasculares.
También aporta proteínas (15%) vitamina E, vitamina B, y diversos minerales como fósforo, magnesio, manganeso, cobre, Zinc, hierro y un alto contenido en fibra.
BENEFICIOS
Los ácidos grasos omega-3 ayudan a equilibrar la relación entre colesterol bueno (HDL) y malo (LDL), previenen las arritmias de corazón y la formación de coágulos sanguíneos en las arterias, primera causa de infarto. Controlan los niveles de presión arterial y ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre.
Cinco nueces diarias son un seguro de vida para el corazón.
Colesterol: Reducen el colesterol malo LDL.
Reducen los síntomas de enfermedades neurodegenerativas como Parkinson o Alzheimer. Benefician la memoria y la concentración gracias a su contenido en polifenoles.
Enfermedades inflamatorias: ayudan a disminuir las inflamaciones y sus síntomas.
Psoriasis y otras enfermedades de la piel mejoran sensiblemente con un consumo frecuente de nueces.
Las nueces producen un efecto saciante que las hace idóneas en regímenes de adelgazamiento.
GASTRONOMÍA
Las nueces tienen muchos usos culinarios, en ensaladas salsas, postres, helados, repostería y platos muy diversos.
Combinan bien con la mayoría de los dulces, especialmente con chocolate, miel, vainilla, y helados pero también con frutas dulces e incluso ácidas. Son un buen acompañante de la pasta y el arroz.
Las nueces de calidad tienen un sabor característico, ligeramente dulce, que nunca debe ser amargo.
El aceite de nuez, considerado como un aceite gourmet, es obtenido mediante presión en frío, de forma completamente natural, es muy rico en vitamina E, y ácidos grasos poliinsaturados, debe conservarse en frigorífico en envase opaco para evitar que pierda su sabor y propiedades. Combina muy bien con ensaladas crudas y salsas.
Seleccionada por nuestros expertos entre diferentes productores españoles, nuestra Nuez es de una excelente calidad, mostrando un sabor acorde con su calidad Premium.
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