NOIX URQUIJO


Le noyer est le fruit de la noix. Le nom “Nuez” est dérivé du latin “nux, nucis”. Et le nom latin de l’arbre, “Juglans”, signifie “jovins glans”, ou graine de Jupiter, qui est à son tour la version latine de son nom grec “Theos balanos”, c’est-à-dire, graine de Zeus. C’est-à-dire la graine du père des dieux, qui indique l’importance et l’appréciation que les Grecs et les Romains accordaient à ce fruit, considéré comme une délicatesse des dieux.

Il existe 21 espèces de noix, les quatre principales sont : la noixde Perse ou d’Europe (Juglans regia), la noix noire (J. nigra), la noix blanche (J. cinerea) et la noix californienne (J. californica), d’origine américaine.

La variété persane est la plus répandue et se caractérise par sa grande taille et sa coquille relativement fine Il a été introduit en Europe par les Romains au 4ème siècle.

Le noir est plus petit, plus dur et plus intense en saveur Le noir est plus petit, plus dur et plus intense en saveur Actuellement, les principaux producteurs mondiaux sont la Chine, les États-Unis, l’Iran et la Turquie. Les fruits sont récoltés de la fin de l’été au début de l’hiver selon les zones et les variétés, mais ils sont bien conservés et peuvent être trouvés sur le marché tout au long de l’année.

Les noix d’Urquijo sont présentées en sacs de jute de 400-500 grammes, selon la taille.

La noix, avec sa proche parente la noix de pécan, sont les noix les plus saines et les plus recommandées pour une alimentation saine et équilibrée Ils ont une composition équilibrée de matières grasses qui aident à réduire le cholestérol Avec seulement 5 noix, il est possible d’apporter plus de 90% des besoins quotidiens en acides gras oméga 3 au corps humain.

La Noix contient 62% de son poids en matières grasses, mais avec des proportions d’acides gras qui la rendent très saine De ce nombre, seulement 9% sont des graisses saturées, alors que 14% sont des graisses monoinsaturées très bénéfiques pour l’organisme, 77% sont polyinsaturées, et de ce nombre, 13% sont de la famille des oméga 3, ce qui explique son grand effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires.

Il fournit également des protéines (15 %), de la vitamine E, de la vitamine B et divers minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le manganèse, le cuivre, le zinc, le fer et une teneur élevée en fibres.

Le coeur : Les acides gras oméga-3 aident à équilibrer la relation entre le bon (HDL) et le mauvais (LDL) cholestérol, à prévenir les arythmies cardiaques et la formation de caillots sanguins dans les artères, première cause d’infarctus Ils contrôlent la tension artérielle et aident à réduire le taux de glycémie..

Cinq noix par jour, c’est une assurance-vie pour le coeur.

Cholestérol : Ils réduisent le mauvais cholestérol LDL.

Le cerveau : Les neurones ont besoin d’oméga-3 pour fonctionner correctement, et leurs substances antioxydantes ralentissent et réduisent les symptômes des maladies neurodégénératives comme la maladie de Parkinson ou d’Alzheimer Ils favorisent la mémoire et la concentration grâce à leur teneur en polyphénols.

Maladies inflammatoires : aident à réduire l’inflammation et ses symptômes.

Les maladies de la peau : Le psoriasis et d’autres maladies de la peau s’améliorent considérablement avec une consommation fréquente de noix.

Contrôle du poids : Les noix produisent un effet rassasiant qui les rend idéales dans les régimes d’amincissement.

Autres bienfaits de la noix:parmi les nombreux bienfaits apportés par la noix, une amélioration de la santé des personnes atteintes de diabète de type 2, d’asthme et d’arthrite, la prévention de l’apparition de calculs biliaires et rénaux, l’élimination des substances cancérigènes et le ralentissement du développement des cellules tumorales Ils fournissent une grande quantité d’énergie dans un petit volume, ce qui les rend idéaux pour les athlètes Ils réduisent la fatigue Ils aident à contrôler le transit intestinal et à combattre la constipation Ils favorisent la conciliation du sommeil grâce à sa teneur en tryptophane et en vitamine B6 Ils renforcent le système immunitaire Il aide à développer les muscles et l’activité électrique du cœur.

Les noix ont de nombreuses utilisations culinaires, dans les salades, les sauces, les desserts, les glaces, les pâtisseries et des plats très divers.

Ils se combinent bien avec la plupart des sucreries, surtout avec le chocolat, le miel, la vanille et la crème glacée, mais aussi avec les fruits sucrés et même acides Ils accompagnent bien les pâtes et le riz.

Les noix de qualité ont une saveur caractéristique, légèrement sucrée, qui ne doit jamais être amère.

L’huile de noix, considérée comme une huile de gourmet, est obtenue par pression à froid, complètement naturelle, est très riche en vitamine E, et en acides gras polyinsaturés, doit être conservée au réfrigérateur dans un récipient opaque pour éviter de perdre sa saveur et ses propriétés. Bien mélanger avec les salades et les sauces crues

La meilleure conservation du fruit de la Noix est obtenue à l’intérieur de sa propre coquille, dans des endroits frais et secs Si nous les achetons déjà pelés et emballés, il est préférable de les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

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