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NOIX DE PÉCAN URQUIJO

Nos producteurs associés ont su adapter les connaissances techniques de cette culture millénaire originaire d’Amérique à la climatologie unique de l’Andalousie, en la cultivant avec amour et en utilisant les techniques de gestion les plus modernes qui respectent l’environnement, obtenant ainsi une taille supplémentaire et un goût d’une qualité exceptionnelle, qui en font sans aucun doute des noix de pécan uniques Les noix de pécan d’Urquijo sont présentées dans des sacs de jute de 500 grammes.

C'EST QUOI LES NOIX DE PÉCAN ?

Les noix de pécan, également connues sous le nom de noix américaines, sont des noix à la saveur intense et agréable,d’une valeur nutritionnelle exceptionnelle EIl est produit par le “pacanier” originaire d’Amérique du Nord, où se concentre la plus grande production mondiale, bien qu’il existe des plantations plus petites au Mexique, en Afrique du Sud, en Australie et, plus récemment, dans le sud de l’Espagne.

Ce fut l’une des grandes découvertes alimentaires que Colomb apporta en Espagne depuis les Amériques,bien que la plantation du pacanier en Espagne jusqu’à une époque récente ne soit pas allée au-delà de son utilisation comme arbre ornemental et fruitier dans certains jardins de grands manoirs et de palais comme l’Alcazar de Séville.

Son aspect extérieur est très différent de celui du noyer commun, en raison d’une forme beaucoup plus allongée et d’une coquille lisse plus facile à casser que celle-ci A l’intérieur, cependant, bien que le fruit soit plus allongé s’il rappelle la forme caractéristique de la noix, et sa saveur est exquise, plus intense, avec une touche sucrée qui le rend unique.

Les noix et les pacanes ont en commun leur teneur élevée en antioxydants et en acides gras sains, deux de leurs qualités nutritionnelles les plus remarquables.

PROPRIÉTÉS ET AVANTAGES

Ils sont traditionnellement consommés seuls, dans les sucreries, les desserts et les salades, et plus récemment ont été incorporés à la haute cuisine comme accompagnement de plats et de garnitures élaborés.

Une seule portion de cinq noix de pécan fournit à l’utilisateur 48 % de la valeur quotidienne de thiamine, une vitamine très importante qui aide les cellules à convertir les glucides en énergie et qui stimule les fonctions cardiaques, nerveuses et musculaires. Par conséquent, il agit également comme un complément alimentaire qui aide à consommer les glucides et nous empêche de les accumuler sous forme de graisse pour contrôler notre poids.

Une de ses grandes qualités est qu’il a une grande activité antioxydante, étant un des meilleurs aliments naturels au monde dans ce domaine.

Il contient une quantité importante de vitamine E de grande importance dans la prévention des maladies coronariennes du cœur et dans la protection des neurones et des cellules de l’organisme.

Ils sont riches en Oméga 9, principalement en acide oléique, hautement recommandés pour prévenir les maladies cardiovasculaires telles que l’hypertension, les thromboses ou les problèmes circulatoires.

Les noix de pécan sont également riches en acide ellagique, un grand antioxydant qui aide à prévenir la prolifération de diverses propriétés cancérigènes, ainsi qu’en quantités importantes de bêta-carotène, de lutéine et de zéaxanthine qui aident également l’organisme à se débarrasser des radicaux libres, prévenant ainsi divers types de maladies

Les autres qualités des Pacanes sont : Prévient la constipation, améliore les capacités cérébrales, augmente le niveau de bon cholestérol dans le sang, protège les graisses de l’organisme contre l’oxydation, réduit l’inflammation, aide à éviter l’apparition de maladies telles que l’ostéoporose, l’artériosclérose ou le diabète, réduit l’inconfort des menstruations.

Quant aux minéraux, les pacanes ont une teneur élevée en manganèse, cuivre, magnésium, zinc, phosphore, fer, calcium et sélénium, entre autres.

Toutes ces qualités font des pacanes un super aliment qui offre une combinaison unique d’attributs à l’alimentation qui les différencie de tout autre aliment et ingrédient essentiel de toute alimentation saine et équilibrée.

COMPOSITION NUTRITIONNELLE (100gr)

Calories: 710kcal (2958 kJ)
Graisse totale : 70g
Graissesaturée: 6.7g
Cholestérol: 0
Sodium: 0
Les glucides : 13,3g
Fibre alimentaire : 6,7g
Sucres : 3,3 g
Protéines : 10,0 g
Vitamine A : 130,0 UI
Vitamine C : 2,0 mg
Thiamine : 0,9 mg
Riboflavine : 0,1 mg
Niacine : 0,9 mg
Calcium : 73,0 mg
Fer : 2,4 mg
Le potassium : 603,0 mg
Le magnésium : 142,0 mg
Phosphore : 189,0 mg
Des acides gras
Saturée : 9.6% .
Acide myristique : 1,4 %.
Acide palmitique : 5,1 %.
Acide margarique : 0,4 %.
Acide stéarique : 1,9 %.
Acide arachidonique : 0,5 %.
Monoinsaturés : 56.0%
Acide palmitoléique : 0,6 %.
Acide oléique : 54,2 %.
Acide eicosénoïque : 0,8
Polyinsaturés : 34.4%
Acide linoléique : 32,2 %.
Acide linolénique : 2,2 % 10

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